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                  濰坊三本機械科技有限公司成立于2007年,是華東地區規模較大的高溫熱泵烘干設備制造商。公司致力于空氣源高溫熱泵烘干機、微波干燥設備等產品的研發和生產。

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                  用空氣能熱泵烘干腐竹,成品好不易斷!

                  發布日期:2017/12/31 16:16:34   點擊量:

                        腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,腐竹具有良好的健腦作用,有助于預防老年癡呆癥,因為腐竹中谷氨酸含量比例極高,為其它豆類或動物的2~5倍。此外,腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量,達到防止高脂血癥、動脈硬化之效,其中的大豆皂甙還有抗炎、抗潰瘍的作用。因此,腐竹有很大市場前景。

                    加工出來的腐竹,應當及時烘干,才能保存更長時間。

                    傳統的烘干方法是依靠晾曬或者土制烘房進行。晾曬時間較長,受天氣影響;由于一般處于低溫狀態,導致腐竹外形收縮厲害,表面油分較少,色澤欠佳;而且腐竹日曬易發霉。土制烘房衛生環境較差,腐竹烘干時溫度不易控制,腐竹在烘干過程中水分不斷蒸發,腐竹的表面水分與內部的水分相差較大,烘干后的腐竹比較容易斷。

                    因此,這兩種烘干方法都不適宜腐竹的烘干,目前,腐竹作坊及工廠,都會采用空氣能高溫熱泵進行烘干。

                    腐竹烘干一般經歷預熱、高溫烘干階段、恒溫烘干階段、降溫回潮階段。腐竹烘干過程需要保濕而不是快速除濕。同時,溫度控制決定了腐竹的膨化,表面的油份,色澤等重要品質。另外,對于濕度控制不當,烘干過程,裝箱過程會導致腐竹脆斷,影響成品腐竹的產量,造成浪費。

                    針對腐竹的烘干,凱棱生產的空氣能高溫熱泵節能烘干設備,可以對腐竹進行很好的烘干,主要分為以下三個烘干階段:

                    第一階段——大量排濕:腐竹放入烤房內烘干,溫度設置65℃,這個時候需要大量排濕,水分不能停留在烤房內過久,4小時后,使腐竹內部保持一定的干燥程度。

                    第二階段——恒溫恒濕烘干:將烘干房內溫度下調到60℃,相對濕度控制在50%以下,烘干時間6小時,保證腐竹表面有一定的亮度。

                    第三階段——控制濕度:將烘干房內的溫度再次下降,控制在58℃,保持排濕,烘干時間控制在6~8小時左右,等待烤房濕度降至15%以下即可,一般將腐竹的濕度控制在10~13%左右。

                    凱棱空氣能高溫熱泵烘干機,帶有獨特智能化溫濕控制系統,可以準確控制烘干溫濕度及烘干時間,可以嚴格按照烘干工藝進行精確烘干,因此烘干品質好,保留了成品的色、香、味、形,腐竹的損耗小,用2斤濕料腐竹可以烘干成1斤優質的干料腐竹,效果優于傳統的晾曬烘干法。


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